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端午肉粽香
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一元
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又是一年端午时,粽子年年包,年年变花样,今年学了异族姐姐的潮州双味肉粽,味道还真是不错呢。
时间:1-2小时
食材
糯米
800g
红豆
50g
花生米
50g
红豆沙
50g
五花肉
100g
鱼露
50ml
猪油
100g
酱油
10ml
桂花冰糖
30g
酒
10ml
鸡精
适量
箬叶
50片
椰枣
25颗
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
糯米清水浸泡6小时后沥干水分
步骤 2/7
猪油小火加热到溶解
步骤 3/7
加入浸泡过的糯米和鱼露炒到米粒发亮
步骤 4/7
五花肉用酱油,桂花冰糖和鸡精、酒、综合胡椒粉腌制一夜,同时将花生米和红豆浸泡一夜以上
步骤 5/7
红豆馅备用
步骤 6/7
包的时候兵荒马乱没有图哈,糯米和花生米红豆混合后做主料,箬叶卷成漏斗型,一层主料一层红豆沙再一层主料一颗椰枣,最后是一层主料一层五花肉,用主料盖严五花肉后包起来就得啦。
步骤 7/7
锅内放覆盖住粽子的水,大火顶开后小火煮2小时,捞出放笼屉上,闷一晚上即可
小贴士
五花肉根据自己的口味调整腌料,比平时烧肉要咸一点为好。
发布于 2022-05-12
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