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绿豆猪肉粽子
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每年五月初五，是我国传统的节日——端午节。小时候听过一首家乡民歌，“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”端午食粽子是我们家乡的主要习俗，每家都要包些粽子迎合五月初五的传统节日---端阳节。

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
绿豆 500g
猪肉 250g
食用碱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    糯米适量。
  • 步骤 2/21
    备绿豆。
  • 步骤 3/21
    和匀。
  • 步骤 4/21
    用清水淘洗数遍，浸泡一小时，沥干水，加点精盐。
  • 步骤 5/21
    猪肉切片加盐。
  • 步骤 6/21
    入味。
  • 步骤 7/21
    鲜粽叶用清水冲洗干净。
  • 步骤 8/21
    再用开水烫过。
  • 步骤 9/21
    取二片粽叶卷成锥角。
  • 步骤 10/21
    如图。
  • 步骤 11/21
    放进粽子料，用快子冲压。
  • 步骤 12/21
    放进猪肉。
  • 步骤 13/21
    再盖上一层糯米。
  • 步骤 14/21
    如图。
  • 步骤 15/21
    用手压平。
  • 步骤 16/21
    再包成粽子形，如图。
  • 步骤 17/21
    再用线扎紧。
  • 步骤 18/21
    包好的粽子。
  • 步骤 19/21
    锅里放清水，放点食用碱放清水里和匀，再放进包好的粽子，大约要半天时间。
  • 步骤 20/21
    煮好的粽子。
  • 步骤 21/21
    绿豆肉粽即成。
小贴士

煮好的粽子先尝尝，如果觉的还不太糯，再加时间再煮。

发布于 2019-06-05
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