Name: 豇豆猪肉饺子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 面粉 400g; 猪肉 200g; 豇豆 200g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 10g; 蚝油 5g; 五香粉 2g; 鸡精 2g; 香葱 5根; 姜 15g

豇豆猪肉饺子

6.9万热度 753 收藏

半暮未凉牧

关注

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 400g

猪肉 200g

豇豆 200g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：面粉、豇豆、猪肉辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、香油、花椒粒
步骤 2/13

面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
步骤 3/13

猪肉切小块，香葱、和片切段和片，一起加绞肉机打成肉泥
步骤 4/13

倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
步骤 5/13

把豇豆去掉头尾洗净，下汤锅的开水里烫到变色捞起
步骤 6/13

过凉水切丁
步骤 7/13

加到肉馅里拌均匀
步骤 8/13

加盐、鸡精拌均匀，加香油拌均匀
步骤 9/13

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁
步骤 10/13

擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
步骤 11/13

加上肉馅
步骤 12/13

包成饺子形状
步骤 13/13

汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可

小贴士

1、猪肉最好肥瘦相宜最好，豇豆比较吃油

2、豇豆切的越小越好

发布于 2020-02-17

写评论