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五彩豆沙粽
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维运蹲街守护

周日休息吃完早饭，泡上糯米，便去菜场买粽叶了，准备包粽子，好友千儿约我下午去交通大学看球赛，所以准备包些粽子，给她带上。粽子也是第一次上手，裹个手忙脚乱，没形没范儿，也分不清是三角粽还是四角粽，每一个都是五花大绑，唯恐漏馅儿，终于包到最后一个时，找到了感觉，模样也漂亮了点儿。管他呢好吃才是硬道理。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
白芸豆 50g
绿豆 50g
彩豆 50g
豆沙馅 200g
炼乳 适量
粽叶 适量
粽绳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有豆类洗净后，提前浸泡一个晚上。
  • 步骤 2/10
    糯米浸泡2小时
  • 步骤 3/10
    将泡好的糯米和豆类沥干水份混合在一起。
  • 步骤 4/10
    粽叶和粽绳，洗净后入盐水中煮2-3分钟后捞出浸泡在冷水中。
  • 步骤 5/10
    自制红豆沙，加入炼乳拌匀。
  • 步骤 6/10
    取一片粽叶，剪去头、尾，将一端窝成漏斗状。 装入糯米和豆类。1/3满。
  • 步骤 7/10
    加入豆沙馅，再加米和豆子，压实。不要装得太满。
  • 步骤 8/10
    将长的一端的粽叶向下合拢，两边裹严。
  • 步骤 9/10
    用粽绳捆实。
  • 步骤 10/10
    所有粽子逐个包好后，放入锅内，加水要没过粽子，煮1小时。
小贴士

1、豆类必须提前浸泡一个晚上，糯米可不浸泡，但是煮的时候要更长一些。

2、粽叶要清洗干净。

3、煮粽子时水一定要没过粽子。

发布于 2022-12-24
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