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猪油豆沙粽
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咱们绍兴，过年是一定要吃粽子的，尤其是家里有希望升学希望升职的人在，那就更是不能少了粽子了。粽子和年糕一起拼成一盘，是年夜饭上必须的年菜，所谓“高（糕）中（粽）”是也！我家今年包了好多粽子，其中之一就是我特别爱吃的猪油豆沙粽子。

时间:1-2小时
食材
糯米 2500g
黑豆沙 1000g
猪油 适量
糖 适量
粽叶 适量
绳子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糯米淘洗干净。
  • 步骤 2/15
    粽叶洗干净。
  • 步骤 3/15
    还有绳子要批开。
  • 步骤 4/15
    腌猪油：将猪板油洗净切成大小合适的条状。
  • 步骤 5/15
    一层猪油一层白糖码放在瓶子中几天。
  • 步骤 6/15
    做猪油豆沙卷：取豆沙适量，摊开。
  • 步骤 7/15
    中间放上猪油条。
  • 步骤 8/15
    裹住。
  • 步骤 9/15
    全部做好。
  • 步骤 10/15
    包粽子：取粽叶，折好后，放一层糯米。
  • 步骤 11/15
    放上猪油豆沙卷。
  • 步骤 12/15
    上面再盖上一层糯米。
  • 步骤 13/15
    将粽叶向上折起。
  • 步骤 14/15
    包住后用绳子捆扎。
  • 步骤 15/15
    全部做好后，上锅煮四个小时左右。
小贴士

豆沙制作过程略去。

煮粽子不要用高压锅，高压锅煮出来的粽子没有粽叶的清香了。

粽子煮的时候，要时刻保持水没过粽子。

发布于 2022-10-31
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