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小猪仔豆沙包
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ohm天穹

昨晚大雨，去超市刚好赶上南瓜活动，买来一整个。今天就做了南瓜粥和小猪仔馒头，打发了冰箱里剩余的一袋豆沙馅儿。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
南瓜 200g
豆沙 1袋
盐 5g
酵母 10g
水 280g
芝麻 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜洗净，切块上蒸15分钟后，晾凉拿出备用。
  • 步骤 2/15
    用勺背捣成泥状。
  • 步骤 3/15
    面粉和南瓜泥混合，加入盐，水。
  • 步骤 4/15
    酵母用温水融化成液态，混合到面粉里。
  • 步骤 5/15
    揉成面团后，盖上湿布进行室温发酵，至两倍大。
  • 步骤 6/15
    取出排气。
  • 步骤 7/15
    切成40克一个的小剂子。
  • 步骤 8/15
    擀成面皮，放上适量的豆沙。
  • 步骤 9/15
    捏好后朝下。左右手边推边转动成圆形。
  • 步骤 10/15
    揪一小块面，沾水贴上猪鼻子并用筷子戳出形状来。
  • 步骤 11/15
    捏出三角形的耳朵。
  • 步骤 12/15
    用黑芝麻蘸上眼睛。
  • 步骤 13/15
    揪一点面边抻边用拇指和食指搓出尾巴。
  • 步骤 14/15
    做一个小造型！
  • 步骤 15/15
    剩余面做了一个筛子。大火开锅转中火20分钟关火后焖5分钟出锅。
小贴士

二发的时候不能时间过长，否则小猪仔就变成大肥猪了。

发布于 2022-07-17
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