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蜜豆豆沙粽子
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黎呇别捏我脸猪_

区别不同馅料的粽子，我选择了把蜜豆豆沙粽子包成这个牛角型。鲜甜的美味加上特别的形状有没有诱惑到你呢！其实这个包法很简单，只是要用一根筷子作为辅助，需要把最底端的部位填满米整个粽子才能紧实饱满，口感也好！准备了500克的糯米，一袋400克的蜜豆粒和一包豆沙（根据自家食用量定）一共包了15个牛角粽。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
蜜豆 400g
粽子叶 15片
马莲 15根
筷子 1根
豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备的红豆粒和红豆沙
  • 步骤 2/16
    糯米称量好，用冷水清洗干净后，浸泡一宿（最少4小时）
  • 步骤 3/16
    把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中
  • 步骤 4/16
    拌均匀备用
  • 步骤 5/16
    粽子叶和马莲提前一天用清水浸泡。或是在用之前用开水煮5分钟，剪掉前面的大梗
  • 步骤 6/16
    把叶子卷成细锥型
  • 步骤 7/16
    放入少了糯米，用筷子向锥尖按压糯米，使其更加紧密
  • 步骤 8/16
    再放入少了糯米和蜜豆粒
  • 步骤 9/16
    放入豆沙（豆沙可以提前团好，也可以直接从袋子口中挤出来）
  • 步骤 10/16
    再铺上一层糯米覆盖住豆沙
  • 步骤 11/16
    把上面的叶子压下来
  • 步骤 12/16
    多余的叶子折到一边
  • 步骤 13/16
    用马莲缠绕住粽子
  • 步骤 14/16
    全部包好
  • 步骤 15/16
    放入锅中煮3-4个小时
  • 步骤 16/16
    冷却后捞出，用清水冲凉
小贴士

1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好

2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯

3，蜜豆和豆沙可以自己加工。

4，锥尖部位一点要填满米，整个粽子才能饱满

5，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。

6，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。

发布于 2022-11-12
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