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青椒猪肉水饺
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骑毛驴追飞机郁

“青椒猪肉水饺”的馅料搭配值得一试，味道非常的鲜美，特别是青椒，经过焯制、过冷水的处理后，没有丝毫的辣味，只有浓郁的清香味。再配以猪肉的肉香，这是一款值得保留的美味水饺。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
猪肉馅 200g
青椒 300g
花生油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    馅料：猪肉、青椒。
  • 步骤 2/16
    把青椒洗净去蒂。
  • 步骤 3/16
    锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
  • 步骤 4/16
    然后将其沥干水分备用。
  • 步骤 5/16
    面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
  • 步骤 6/16
    猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
  • 步骤 7/16
    把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
  • 步骤 8/16
    把青椒放入肉馅里。
  • 步骤 9/16
    搅拌均匀即可使用。
  • 步骤 10/16
    把饧发的面团揉匀，下剂。
  • 步骤 11/16
    擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。
  • 步骤 12/16
    放入适量的馅料。
  • 步骤 13/16
    将其包严即成。
  • 步骤 14/16
    锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。
  • 步骤 15/16
    煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。
  • 步骤 16/16
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。

2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。

发布于 2020-03-12
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