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鱼丸酸辣粉
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夕纤诺香妔

街上有酸辣粉卖，偶尔也去吃一回，不过，这下还是自己做吧，什么口味，食材都一样丰富味美。比如加了几个鱼丸，那真是不一样，鲜美，酸辣，好极了哦。食材：红薯粉条150克、鱼丸150克配料：花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙、生抽1汤匙干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 150g
鱼丸 150g
花生米 20g
海带 30g
香菜 适量
姜 适量
小葱 适量
干椒 适量
花椒 适量
香醋 1汤匙
生抽 1汤匙
郫县豆瓣酱 适量
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯粉用温水泡软洗净。
  • 步骤 2/12
    花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。
  • 步骤 3/12
    准备好生菜，海带丝泡好洗净。
  • 步骤 4/12
    准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。
  • 步骤 5/12
    温油入锅，炒香姜、葱、干椒、花椒。
  • 步骤 6/12
    加适量水，加入鱼丸。
  • 步骤 7/12
    烧开至鱼丸浮起，加入粉条。
  • 步骤 8/12
    加入香醋。
  • 步骤 9/12
    加入生抽1汤匙。
  • 步骤 10/12
    再次烧开后，加入海带丝。
  • 步骤 11/12
    加入生菜，加入盐调味即可。
  • 步骤 12/12
    装碗。放上花生米、香菜，辣椒酱拌匀即可吃喽。
小贴士

1、用骨汤更鲜美。

2、喜欢辣一些的可以加入辣酱炒出红油，再加入水。

3、香醋份量随自己喜好而调。

4、炒花生米时，看微黄了就装出，以免过焦。

发布于 2019-10-15
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