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生啫花蟹
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彼乐改医廖

生啫花蟹，喜欢吃蟹的朋友一定要做做看~【主料】花蟹2只（500克）【关键调料】葱1根、姜1块、老酒15毫升、鸡蛋1个、油20毫升

时间:10-30分钟
食材
花蟹 500g
油 20ml
葱 1根
姜 1块
料酒 15ml
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；
  • 步骤 2/6
    葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；
  • 步骤 3/6
    用调料（除鸡蛋）将处理好的花蟹腌制15分钟；
  • 步骤 4/6
    锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；
  • 步骤 5/6
    盖好锅盖，启动“生啫”功能；
  • 步骤 6/6
    烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；
小贴士

1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。

2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。

3、可用料酒替换老酒。

4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。

5、海蟹有咸味，不需放盐。

发布于 2019-10-18
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