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生炝花盖蟹
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链止履谭茁

我家这是沿海地区，海鲜比较多，吃法也多，比如生炝花盖蟹，皮皮虾之类的，这些生炝比较常见。

时间:1-2小时
食材
花盖蟹 1000g
花椒 4g
干红辣椒 6g
白糖 4g
白酒 15g
味极鲜 适量
姜 8g
八角 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买来的花盖蟹，用水清洗一下，晾干水份
  • 步骤 2/9
    放入适量白酒杀菌。
  • 步骤 3/9
    加入干红辣椒提味
  • 步骤 4/9
    加入姜片
  • 步骤 5/9
    加入适量的白糖提鲜
  • 步骤 6/9
    加入适量的味极鲜，只要末过花盖蟹即可
  • 步骤 7/9
    加入花椒，八角
  • 步骤 8/9
    拌匀，放冰箱保鲜层，腌大半天就可以了。
  • 步骤 9/9
    腌好的蟹
小贴士

1.买来的蟹多多少少都不太干净，最好用水清洗一下，晾干水份后在腌制。

2.这道菜就不要放盐了，味极鲜本身带有盐分，如果在放盐，会太咸，没法吃。

3.吃的时候去掉蟹腮，蟹胃，在吃。

4.白酒要选用高度数的。

发布于 2023-04-12
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