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葱姜花盖蟹
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沈押韵的悲伤

秋风起，蟹脚痒，现在9月下旬，螃蟹尚未到达最肥美的状态，但是也足以尝鲜了，鲜活的花盖蟹，清蒸和葱姜炒都是鲜美无比的

时间:10-30分钟
食材
花盖蟹 5只
油 适量
料酒 4ml
葱丝 30g
姜丝 30g
红辣椒 1根
绿辣椒 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主材: 鲜活花盖蟹
  • 步骤 2/12
    准备青红椒，葱段和姜
  • 步骤 3/12
    葱切丝，辣椒切圈
  • 步骤 4/12
    螃蟹洗净
  • 步骤 5/12
    去脐，开盖，去肺，中间切一刀
  • 步骤 6/12
    切好的蟹子
  • 步骤 7/12
    锅内油烧热，下入葱姜丝和辣椒段
  • 步骤 8/12
    下入螃蟹
  • 步骤 9/12
    淋入料酒
  • 步骤 10/12
    倒少许生抽
  • 步骤 11/12
    小火闷15分钟左右
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

海蟹不需加盐，料酒去腥即可，用辣椒炒一下略带点辣味

发布于 2019-07-23
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