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葱姜花盖蟹
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沈押韵的悲伤

秋风起,蟹脚痒,现在9月下旬,螃蟹尚未到达最肥美的状态,但是也足以尝鲜了,鲜活的花盖蟹,清蒸和葱姜炒都是鲜美无比的

时间:10-30分钟
食材
花盖蟹 5只
适量
料酒 4ml
葱丝 30g
姜丝 30g
红辣椒 1根
绿辣椒 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主材: 鲜活花盖蟹
  • 步骤 2/12
    准备青红椒,葱段和姜
  • 步骤 3/12
    葱切丝,辣椒切圈
  • 步骤 4/12
    螃蟹洗净
  • 步骤 5/12
    去脐,开盖,去肺,中间切一刀
  • 步骤 6/12
    切好的蟹子
  • 步骤 7/12
    锅内油烧热,下入葱姜丝和辣椒段
  • 步骤 8/12
    下入螃蟹
  • 步骤 9/12
    淋入料酒
  • 步骤 10/12
    倒少许生抽
  • 步骤 11/12
    小火闷15分钟左右
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

海蟹不需加盐,料酒去腥即可,用辣椒炒一下略带点辣味

发布于 2019-07-23
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