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香辣花盖蟹
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敬曦凊仴聊嘸痕

本来买回家是准备做炝蟹的，但缺少材料，没做成，改成做了香辣蟹了。

时间:10分钟内
食材
花盖蟹 800g
油 适量
淀粉 20g
姜 5g
蒜 4g
花椒 3g
葱 4g
干辣椒 4g
郫县豆瓣 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将花盖蟹洗净，沥干水份。
  • 步骤 2/14
    去掉蟹的尾部
  • 步骤 3/14
    去掉蟹腮，蟹胃，对半切开。
  • 步骤 4/14
    依次处理干净
  • 步骤 5/14
    将蟹块均匀的蘸上一层薄薄的淀粉。
  • 步骤 6/14
    锅中放入油烧热后，放入锅中炸
  • 步骤 7/14
    炸至蟹壳变脆
  • 步骤 8/14
    捞出备用
  • 步骤 9/14
    将姜切片，蒜切片，葱切斜段，干辣椒切段，花椒适量，郫县豆瓣适量
  • 步骤 10/14
    起油锅放入葱，姜，干辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味
  • 步骤 11/14
    放入郫县豆瓣
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    加入炸好的蟹块，快速的翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

1.我喜欢吃脆的蟹，所以就多炸一会。

2.淀粉不用裹的太多，裹上薄薄的一层即可。

3.这道菜不用放盐了，因为郫县豆瓣咸

发布于 2019-07-31
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