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葱姜面包蟹
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彭吙含笑饮鸩酒别

面包蟹体型较大，外壳非常的坚硬，我家多半是拿来清蒸的。一次在外就餐时吃过一次姜葱炒的，觉得更出味，便决定在家试试~~

幻想永远都是美好的，本以为一个简单炒蟹，光拆蟹就花了一个小时，壳实在是太太太太太硬了，家里那位力大的不在，我只能硬着头皮，徒手将拆蟹工序完成，不得不说，还蛮有成就感的呢~

时间:10-30分钟
食材
面包蟹 900克
姜 15克
大葱 30克
黄酒 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备好
  • 步骤 2/13
    大葱根部切大段，叶子切细丝（其实用小葱，葱香味更浓，但家里没有了，只有用大葱代替）
  • 步骤 3/13
    姜切丝
  • 步骤 4/13
    面包蟹刷洗干净
  • 步骤 5/13
    掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味
  • 步骤 6/13
    掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块
  • 步骤 7/13
    锅里倒入比平时炒菜多一倍的油
  • 步骤 8/13
    放入面包蟹炒制
  • 步骤 9/13
    翻炒至蟹壳变红后盛出
  • 步骤 10/13
    用底油爆香葱姜
  • 步骤 11/13
    随后再放入面包蟹
  • 步骤 12/13
    调入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约8分钟
  • 步骤 13/13
    最后放入葱叶，大火翻炒几下即可
小贴士

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发布于 2022-05-04
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