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干锅多春鱼
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翱接痪劳锤

多春鱼骨头很软，做熟以后鱼骨可以直接和肉一起嚼碎，都说这类的小虾小鱼什么的吃着补钙哈，而且也图吃起来方便，所以在超市看到特价时就会买一些回来。这次做的干锅的，用杏鲍菇来搭配，也不知这样搭配是否符合营养学，反正吃着挺香，也没觉得有什么不舒服的。

时间:10分钟内
食材
多春鱼 500g
杏鲍菇 250g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    多春鱼收拾干净晾干，图省事把鱼头直接一剪子剪掉了。
  • 步骤 2/12
    晾干后撒上盐腌制15分钟以上
  • 步骤 3/12
    擦干鱼身的水分，撒上面粉裹匀
  • 步骤 4/12
    把鱼下油锅煎熟
  • 步骤 5/12
    煎好的鱼装盘备用
  • 步骤 6/12
    杏鲍菇撕成细条
  • 步骤 7/12
    切好胡萝卜和香葱
  • 步骤 8/12
    锅里倒油，文火把杏鲍菇慢慢煸干
  • 步骤 9/12
    杏鲍菇煸得快干时，再把胡萝卜倒锅里一起炒
  • 步骤 10/12
    胡萝卜略变软时，把煎好的鱼倒锅里，把火调大，一起翻炒2分钟
  • 步骤 11/12
    加入香葱略炒
  • 步骤 12/12
    加盐调味，关火
小贴士

杏鲍菇刚入锅时非常的吸油，所以火候要小一些，耐心点慢慢的煸，避免糊锅，等杏鲍菇变软时油就出来了。

发布于 2019-11-04
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