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多春鱼的正确打开方式：油炸
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寂然unlimited

在某次炸多春鱼的时候我总结说：“任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。”

第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。

后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。

食材
多春鱼 15条
鸡蛋 1枚
面粉 适量
五香粉 适量
油 适量
盐 适量
香菜 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；
  • 步骤 2/10
    打一个鸡蛋放另一碗里打散；
  • 步骤 3/10
    用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；
  • 步骤 4/10
    后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；
  • 步骤 5/10
    起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；
  • 步骤 6/10
    鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。
  • 步骤 7/10
    ◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
  • 步骤 8/10
    成品1
  • 步骤 9/10
    成品2
  • 步骤 10/10
    成品3
小贴士

1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了；

2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅；

3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉；

4、可以自由发挥做出更多口味。

发布于 2018-09-25
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