Name: 香脆多春鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 多春鱼 20条; 面包屑 适量; 鸡蛋 1个; 面粉 适量; 葱段 适量; 姜片 适量; 酱油 适量; 料酒 适量; 鸡精 适量; 盐 适量

香脆多春鱼

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多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名多春鱼，鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

时间:10-30分钟

食材

多春鱼 20条

面包屑适量

鸡蛋 1个

面粉适量

葱段适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀，放置1~2小时使其入味。
步骤 2/4

将鱼用厨房纸（我没有，用的面巾纸^_^）抹干水份，鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊。
步骤 3/4

锅中倒油烧至六成热，先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下，然后再放进面包屑里裹上面包屑，之后放入油锅。
步骤 4/4

转中小火慢炸至金黄色即可捞出。

小贴士

香香脆脆的鱼儿就炸好了，里面只有一个大刺，很好挑出来。当然，也可以连刺一起吃了，不用担心被卡着。

发布于 2025-02-11

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