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火锅鱼
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溯曲

天气越来越凉了，吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅，不只是为了满足于口感，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅就要吃的健康吃的麻辣过瘾，吃的热热乎乎。。。我做的款火锅鱼虽然而不是很正宗，但是味道特别好，鱼片鲜嫩，汤汁麻辣。吃完鱼还可以涮上自己喜欢的配菜

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1000g
油 适量
盐 适量
辣妹子辣椒酱 适量
干辣椒 适量
麻椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
鸡精 适量
郫县辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
  • 步骤 2/15
    去头 去尾。
  • 步骤 3/15
    将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
  • 步骤 4/15
    再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。
  • 步骤 5/15
    用 斜着把鱼肉片成鱼片。
  • 步骤 6/15
    片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
  • 步骤 7/15
    鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。
  • 步骤 8/15
    腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。
  • 步骤 9/15
    准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。
  • 步骤 10/15
    锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。
  • 步骤 11/15
    加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。
  • 步骤 12/15
    下入鱼骨煸炒至变色。
  • 步骤 13/15
    倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。
  • 步骤 14/15
    再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。
  • 步骤 15/15
    关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。
小贴士

配菜可以根据自己喜欢的来添加。

发布于 2022-09-20
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