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重庆火锅
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一雷二闪

重庆火锅选料包罗万象，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。锅底方面也更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称，现在则进行科学兑配，适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理。

时间:30分钟-1小时
食材
火锅底料 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
豆豉 适量
醪糟 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜、蒜剥皮洗净
  • 步骤 2/8
    锅里放适量植物油，把火锅底料放入
  • 步骤 3/8
    小火翻炒均匀
  • 步骤 4/8
    放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味
  • 步骤 5/8
    转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉
  • 步骤 6/8
    加入适量的水
  • 步骤 7/8
    大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了
  • 步骤 8/8
    根据自已的喜爱随意的添加蔬菜或是肉类
小贴士

火锅的吃法：吃火锅不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在自已的手中。

发布于 2022-12-02
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