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自制火锅牛油
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夜副斩脑改

正宗的重庆火锅锅底 当然不能缺了 牛油 ，那么牛油制作起来其实非常简单，有了它，不管你身在何处，也可以吃到家乡的味道！

食材
牛板油 4斤
水 500克
盐 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛板油清洗干净
  • 步骤 2/8
    切块（不用太小，四五厘米大小块就可以）
  • 步骤 3/8
    锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬（记得不停搅拌，避免粘锅）
  • 步骤 4/8
    熬至水蒸发后，一会牛油就出来了
  • 步骤 5/8
    熬到牛油块金黄 变的很小 全部都飘起来了 牛油就熬成了
  • 步骤 6/8
    捞出所有的牛油渣（这个可以包包子 炒菜，味道都不错）
  • 步骤 7/8
    熬好的牛油倒入一个大汤碗里，牛油就大功告成啦！
  • 步骤 8/8
    凝固后就是这样子的啦。炒火锅底料的时候加一些牛油，那味道超级赞
小贴士

在熬牛油时一定要用水熬制，千万不要图省事用色拉油。因为用水熬，在加热的过程中，水会挥发也会带走牛油本身的腥气味。

发布于 2018-07-10
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