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寿司蛋糕
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夕阳equivalent

寿司蛋糕,香甜可口,做法简单,好吃还诱人

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
糖 60g
牛奶 40ml
色拉油 40ml
火腿肠 75g
黄瓜 100g
肉松 50g
沙拉酱 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;
  • 步骤 2/23
    将蛋黄搅拌均匀;
  • 步骤 3/23
    将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;
  • 步骤 4/23
    将20克糖加入，把他们搅拌均匀;
  • 步骤 5/23
    再加入面粉;
  • 步骤 6/23
    充分搅拌均匀;
  • 步骤 7/23
    将蛋清打起搅拌后，再分次加入三分之一的糖，搅打均匀；
  • 步骤 8/23
    再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 继续打发蛋清, 加入剩余的糖;
  • 步骤 9/23
    在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
  • 步骤 10/23
    打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角；
  • 步骤 11/23
    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
  • 步骤 12/23
    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
  • 步骤 13/23
    将它们搅拌均匀;
  • 步骤 14/23
    倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下；
  • 步骤 15/23
    放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟；
  • 步骤 16/23
    放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面；
  • 步骤 17/23
    翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱，
  • 步骤 18/23
    均匀的撒上肉松；
  • 步骤 19/23
    在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝；
  • 步骤 20/23
    向内卷起；
  • 步骤 21/23
    卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧；
  • 步骤 22/23
    放入冰箱中冷藏一个小时， 以便定型， .定型好后切开；
  • 步骤 23/23
    再装盘。
小贴士

小贴士：1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；

2. 打发蛋清要分次加糖， 打发好的蛋清再加点打发， 有助于蛋清的稳定；

3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法， 要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；

4. 蛋卷一定要卷紧， 用保险膜卷好后两头拧紧，放入冰箱有利于进一步的定型。

发布于 2020-10-23
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