jxcaipu logo
以假乱真的寿司蛋糕卷
9.1万 热度 60 收藏
天之天威夏

这是一个披着寿司外表，却有着蛋糕内心的小点心。

当然了，你也可以把夹心换成甜味的。

反正自己做甜点，创意无限吗，什么都可以尝试一下

所以在饿了的时候，这种一口一个的小甜点最合适了

食材
低筋粉 60克
细砂糖 15克
玉米淀粉 10克
蛋黄 60克
玉米油 35克
牛奶 75克
蛋白 90克
海苔片 一片
黄瓜条 一个
沙拉酱 少许
肉松 适量
火腿条 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄中加入细砂糖，然后用电动打蛋器打发。一直打到颜色发白的状态。然后加入玉米油拌匀。再倒入鲜奶拌匀。
  • 步骤 2/9
    之后筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，用刮刀拌匀，放一边备用。之后将蛋白放进无水无油的盆里，用打蛋器先打到粗泡的状态，之后加入细砂糖。继续打发到中性发泡的状态，就是提起打蛋头，有弯弯的小角。
  • 步骤 3/9
    取1/3的蛋白霜倒入刚才做好的蛋黄糊中，翻拌均匀。再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀。翻拌好的面糊应该是很细腻的。倒入实现铺了一层油纸的蛋糕模中，抹平表面。
  • 步骤 4/9
    烤箱预热，上管180度，下管160度，然后中层上下火烤20-25分钟即可。
  • 步骤 5/9
    这是烤了十多分钟后，蛋糕膨胀起来了。
  • 步骤 6/9
    烤好以后，立刻拿出倒扣，撕去底部的油纸放凉。放凉以后，根据海苔片的大小，剪切出同样大小的蛋糕片。家里有卷寿司用的竹帘的，按照海苔片，蛋糕片的顺序放好。没有的就直接铺海苔片上。为了让蛋糕卷能卷起来不散开，最好是在蛋糕片上抹一点沙拉酱，然后就像卷寿司一样放上黄瓜条，火腿条，腌萝卜条，最后撒上肉松。我是都铺好以后才抹了点沙拉酱，大家最后一开始就抹上。
  • 步骤 7/9
    一口一个，开始吃吧
  • 步骤 8/9
    以假乱真的寿司小蛋糕
  • 步骤 9/9
    来个特写，哈哈
小贴士

啰嗦两句：

1、这个蛋糕片一定要凉了以后再卷哈，才会好看不开裂。

2、卷的时候要卷扎实了，有竹帘会比较容易操作，而且内部要用沙拉酱充当粘合剂。不喜欢沙拉酱的，也可以把馅儿换成水果粒之类的然后打发淡奶油来卷。不过那种就是甜味的了，不像寿司了。

3、我的模具是28x28的，买的海苔片也就小一圈左右。如果你觉得浪费，可以买大一点的海苔片。

4、曾经做过寿司的，可能卷起来容易些。第一次卷的，难免出现卷不起来或者卷好了一切垮掉的现象。熟能生巧，多练习几次就好了

发布于 2018-11-09
32
相关菜谱
写评论