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以假乱真的猕猴桃饼干（抹茶饼干）
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fringe大力水手

以假乱真的猕猴桃饼干，其实与猕猴桃无关，只是一款色香味俱美，老少皆宜的雅致小吃。我最爱抹茶味道的，抹茶口味中带着浓郁、丰富的茶香，甘醇却又带着一点点苦涩感，中和了甜点里的甜味和油腻感。方子参考（太阳猫）

时间:1-2小时
食材
黄油 60g
低粉 85g
糖粉 35g
抹茶 3g
蛋黄 半个
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化
  • 步骤 2/9
    黄油加糖粉打发，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄液，搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低粉，揉成光滑面团。
  • 步骤 5/9
    称取25克原味面团备用。
  • 步骤 6/9
    剩余面团筛入抹茶粉
  • 步骤 7/9
    揉成光滑的抹茶面团。
  • 步骤 8/9
    原味面团搓成10CM长条备用，抹茶面团也搓成10CM长拍扁。
  • 步骤 9/9
    把原味面团条放到抹茶面团上面卷成圆柱型。
小贴士

1.黄油室温软化，也可以隔水稍微加热软化，但是不要变成黄油液体。

2.粘黑芝麻是个技术活，可以用牙签沾水再蘸取黑芝麻。

3.烤箱温度和烘烤时间是大概范围，不同品牌的烤箱温度有差异。饼干切的厚，就要多烤一会儿。

发布于 2018-06-23
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