jxcaipu logo
番茄橄榄鲈鱼沙拉
9万 热度 94 收藏
杨桃

一转眼一年又将过去，春节很快就要到来了。这道沙拉，这道番茄橄榄鲈鱼沙拉，是一道好吃好看又好做的西式菜式，节日期间用它来宴客，一定会大受欢迎的。用西红柿、橄榄、罗勒、香菜和柠檬汁调的地中海口味的料汁本身就可以和沙拉媲美了，再浇到鲜美的鲈鱼上，想不好吃都难哦

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1条
圣女果 100g
橄榄 80g
橄榄油 70g
盐 2g
鲜柠檬汁 30g
胡椒粉 2g
罗勒碎 2g
香菜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买一条大个的活鲈鱼。因为要取鱼排，所以太小的不行，一般要一斤半以上的，二斤以下的比较合适。我买的这个是900克的。把鱼宰杀后从头部沿脊骨片切下鱼肉
  • 步骤 2/13
    再把鱼腹的刺片去掉
  • 步骤 3/13
    新鲜柠檬挤出汁
  • 步骤 4/13
    鱼肉用15毫升的柠檬汁和约25毫升的橄榄油涂抹均匀，稍微抓一下入味
  • 步骤 5/13
    然后加盐和胡椒粉，室温腌制20分钟
  • 步骤 6/13
    备好做沙拉的食材
  • 步骤 7/13
    把圣女果切两半，橄榄去核切碎丁，香菜切碎末，
  • 步骤 8/13
    用约10克的橄榄油加入剩余的柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    加入圣女果、香菜碎、罗勒碎，现在没有新鲜罗勒，我用了点干的
  • 步骤 10/13
    搅拌均匀备用
  • 步骤 11/13
    用一个不沾的平底煎锅，把剩余的橄榄油加热到微热，把鱼的水分沥干放入锅中，鱼皮朝下，用高温把鱼皮煎至颜色变深，一面大约3分钟左右
  • 步骤 12/13
    把鱼翻面，再煎约3分钟左右，煎至鱼肉变白即
  • 步骤 13/13
    把煎好的鱼盛入盘中，浇上调料汁即可享用
小贴士

没有新鲜罗勒，我用了干的，有新鲜的量可以用多一些

发布于 2020-10-23
301
相关菜谱
写评论