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芒果冰淇淋
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清風挽離人初真

自制的冰淇淋干净卫生又好吃，每年自己都要做上一些。没有冰淇淋机，全部是靠手工完成。搅拌的过程比较麻烦，做着做着就不耐烦了，用面包机里附带的冰淇淋桶制作冰淇淋，省了手工操作，省了冰淇淋机的购置，让家庭制作冰淇淋成为一种乐趣，自己制作的冰淇淋除了美味，更多的是健康哦！

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 200g
鸡蛋黄 2个
淡奶油 200g
细砂糖 60g
奶粉 1大勺
玉米淀粉 1小勺
芒果 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    牛奶200克 砂糖60克 蛋黄2颗 奶粉1大勺 玉米淀粉1小勺 淡奶油200克
  • 步骤 2/21
    冰淇淋桶洗干净擦干水分，放入冰箱冷冻室4小时以上，我放了一夜。
  • 步骤 3/21
    用一奶锅倒入牛奶，将白糖，蛋黄，淀粉，奶粉统统加进去，搅拌到淀粉完全与液体融合。
  • 步骤 4/21
    中小火加热，边加热边搅拌使之糊化
  • 步骤 5/21
    见边缘冒小泡泡的时候用一汤勺沾一下挂勺蛋黄糊就做好了，离火一边放凉。
  • 步骤 6/21
    淡奶油打发至出现纹路
  • 步骤 7/21
    小芒果3个
  • 步骤 8/21
    芒果去皮去核
  • 步骤 9/21
    放入料理机里打成芒果泥
  • 步骤 10/21
    从冰箱里取出冰桶，装上转动底座，放上搅拌棒
  • 步骤 11/21
    将放凉的蛋黄糊倒入冰桶
  • 步骤 12/21
    将淡奶油和芒果泥也一并放入冰桶
  • 步骤 13/21
    将冰桶放入面包机里
  • 步骤 14/21
    启动imix功能键，自动设定20分钟，开始慢速搅拌
  • 步骤 15/21
    时间停止，取出冰桶
  • 步骤 16/21
    首先取出搅拌棒
  • 步骤 17/21
    再将桶内的冰淇淋也倒入容器里
  • 步骤 18/21
    入冰箱冷冻1个小时后
  • 步骤 19/21
    取出来，搅拌一下
  • 步骤 20/21
    再放入冰箱继续冷冻着，吃的时候用勺子挖出来就好了。
  • 步骤 21/21
    成品装入小碗就可以吃了
小贴士

小英子心语：

1. 放奶粉、淀粉是为了减少冰渣，口感更好些。

2. 制作蛋黄糊的时候，一定注意是中小火，还要不停的搅拌，避免糊锅。

3. 做好的蛋黄糊放在水里隔水降温可以快速冷却。

4. 也可以将做好放凉的的蛋黄糊放在冰箱冷藏室，这样会缩短制作的时间，使冰淇淋在固定的时间里成型更好。

5. 冷冻后的冰淇淋因为搅拌得很到位，所以挖的时候也不会吃力，很容易就挖成球了。

6．如果觉得粘稠度不够还可以在继续搅拌几分钟直到达到状态。

发布于 2023-06-15
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