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芒果冰淇淋棒冰
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鸡蛋小超人菅

制作了芒果冰淇淋，味道非常的好。正好参加DP活动收到了一套可爱的冰淇淋模具，以前也有过，都让我扔掉了。看到这套很萌的模具，于是想制作芒果冰淇淋棒冰，孩子们一定会非常喜欢的。因为放入模具中无法再次搅拌，为了保证冰淇淋的口感，我增加了淡奶油的用量，并且先将淡奶油打发，这样制作出来的芒果冰淇淋棒冰，口感也很细腻，很受欢迎的哟。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
细砂糖 125g
牛奶 200ml
淡奶油 150ml
芒果 1个
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶全部倒入奶锅，加入80克细砂糖，并搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    将蛋黄磕入奶锅中
  • 步骤 3/12
    把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
  • 步骤 4/12
    把芒果去皮去核后，然后放入食品料理机内搅打成芒果泥
  • 步骤 5/12
    再将20克细砂糖放入，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
  • 步骤 6/12
    等蛋奶液冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入
  • 步骤 7/12
    将淡奶油倒入另一容器内，加入25克细砂糖打发成可流动的状态即可
  • 步骤 8/12
    将打发的淡奶油放入芒果液中
  • 步骤 9/12
    用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    搅匀以后的冰淇淋液，倒入棒冰模具中放进冰箱冷冻
  • 步骤 11/12
    冰淇淋液冷冻成型即可取出食用啦
  • 步骤 12/12
    看看这漂亮的芒果冰淇淋棒冰是否很可爱呢
小贴士

用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。

因为此款冰淇淋直接注入棒冰模具内，不能再次搅拌，因此淡奶油需要打发，并且用量可以增加一些，这样口感才会细腻，没有冰渣感。

在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦。

发布于 2024-09-26
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