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西兰花蛋羹
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楷模

西兰花鸡蛋羹,适合冬天的简单菜谱,美味营养

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
西兰花 100g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅内放水烧开，加盐，将洗净的西兰花放入水中焯一下。
  • 步骤 2/4
    两只鸡蛋，打散，不要用力搅打，只要打匀就可以。
  • 步骤 3/4
    加入200毫升水，适量盐，搅匀，然后用小筛过滤一下蛋液。
  • 步骤 4/4
    放入焯好的西兰花，蒸锅水烧开后，再把碗放进去，中小火蒸10分钟即可。
小贴士

1、打蛋液不能用力，打出气泡后蒸出的蛋羹就会有气孔，不够细腻。

2、蛋液水最好用小筛过滤一下，这样蒸出的蛋羹才够细腻爽滑。

3、我一直用中小火蒸的，千万不要用大火，容易把蛋羹蒸老。

发布于 2020-01-14
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