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豆腐炖鱼
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懵智高朗

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。多吃鱼可以健康长寿。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1100g
油 适量
盐 适量
香菇 100g
宽粉 100g
蛤蜊 40g
豆腐 80g
葱 10g
香菜 6g
干辣椒 4g
土豆 12g
胡椒粉 4g
生抽 4g
料酒 4g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有食材
  • 步骤 2/13
    鲤鱼去除内脏里不要的东西，洗净，切段
  • 步骤 3/13
    将豆腐切方块状，锅中放入水烧开，放入豆腐和宽粉煮5分钟，去掉豆腐多余的豆腥味，宽粉炖的时候不费火。
  • 步骤 4/13
    沥干水，捞出，备用。
  • 步骤 5/13
    锅中放入油，烧制8分熟时加入葱花爆香
  • 步骤 6/13
    紧接着放入姜末
  • 步骤 7/13
    加入干辣椒段炒香
  • 步骤 8/13
    加入土豆块，香菇条翻炒一下
  • 步骤 9/13
    加入鱼段，加入料酒，生抽，翻炒一下，
  • 步骤 10/13
    加入适量水煮开
  • 步骤 11/13
    加入，蛤蜊，再煮5分钟加入胡椒粉，宽粉，豆腐，盐
  • 步骤 12/13
    继续炖15-20分钟即可出锅。
  • 步骤 13/13
    开吃啦，最后吃的时候上面放点香菜即可。
小贴士

1.豆腐提前焯水，是去掉多余的豆腥味。

2.蔬菜可以根据自家喜好添加

发布于 2020-01-14
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