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豆腐炖鱼头
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枉薨

冬天里，来一锅鱼头豆腐汤怎样？豆腐是如此的家常，大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且，两者配伍，味道鲜美，更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤，可惜在急于晚饭开吃，端锅上桌，谈不上品相。倘若喜欢辣味，再放些辣椒那更是漂亮。我家偏于清淡的，但已够吃得热赤呼啦，暖身暖胃的了。

时间:10-30分钟
食材
花鲢鱼头 1个
油 适量
盐 适量
毛豆 适量
冬笋 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材图
  • 步骤 2/10
    炒锅热锅倒入植物油
  • 步骤 3/10
    下鱼头煎，一面煎好翻面再煎
  • 步骤 4/10
    将煎好的鱼头放入电磁炉的汤锅
  • 步骤 5/10
    炒锅内的倒入毛豆煸炒一下
  • 步骤 6/10
    煸炒好的毛豆也倒入汤锅里
  • 步骤 7/10
    将汤锅上电磁炉，加水没过食材，豆腐划片入锅开始烧
  • 步骤 8/10
    加入冬笋片，生姜片，再加点点料酒大火煮开
  • 步骤 9/10
    煮至鱼肉熟透，加食盐、葱花和白胡椒粉调味
  • 步骤 10/10
    直接端了汤锅上桌算了，先喝上几口热乎乎的汤，那叫鲜啊~
小贴士

1，煎鱼得锅热油烫，才煎得出好品相。

2，加调味料的量，可根据个人喜好酌情掌握。先少加点，尝个味后再考虑加多少。

3，加冬笋可以提鲜，有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。

发布于 2019-09-02
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