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软糯弹牙蛋糕
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筱原c

夏天临近，气温高，天气热。不喜欢长时间待在厨房，大爱一些懒人版快手做烘焙的方子。这款草莓糯米蛋糕，非常适合夏季，不仅口感软糯弹牙，清新爽口，创新一下，不用烤箱来做，改用微波炉，只需要短短的12分钟就可以做好。做好的蛋糕，用自己喜欢的模具来切割，简单装饰一下，就无比惊艳，三两闺蜜坐一起慢慢享受，真真好惬意哦！

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100g
低筋面粉 40g
草莓 120g
黄油 60g
淡奶油 90g
鸡蛋 1个
细砂糖 60g
泡打粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油用微波炉加热1分钟至溶化，倒入淡奶油拌匀。（边倒边搅）
  • 步骤 2/8
    倒入蛋液拌匀，加入细砂糖50克。
  • 步骤 3/8
    糯米粉、低粉、泡打粉混一起筛入拌匀的蛋奶液中拌成蛋糕糊。
  • 步骤 4/8
    草莓切丁倒10克白砂糖拌匀。
  • 步骤 5/8
    蛋糕糊分成两半，一半拌入草莓丁，一半装入带扁口花嘴的裱花袋中，放入冰箱静置1小时。
  • 步骤 6/8
    玻璃模具内涂上一层薄薄的黄油，取出蛋糕糊，先把有草莓丁的蛋糕糊铺在里面抹平，再把另一部分蛋糕糊挤在表面。（模具要用深一些的，加热膨胀后不易溢出）
  • 步骤 7/8
    放入微波炉加热12分钟至表面略黄，用牙签扎不沾蛋糕即为熟了，取出脱模再用自己喜欢的模具切割。
  • 步骤 8/8
    表面装饰下就OK了。
小贴士

1、糯米蛋糕温热吃口感最佳，吃不完放在保鲜袋保存，吃时再重新用微波炉加热30秒即可。

2、如果没有微波炉，用烤箱预热180度烤40分钟左右即可。

发布于 2022-06-05
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