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黄油蛋黄酥
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cautious上下

自从开始做饼干，就很少买了。试着做各种配方的饼干，发现还是加了油的饼干好吃耶。特别是加了黄油的饼干，黄油浓浓的香味真的很是诱人啊。这款饼干类似于玛格丽特饼干，只是多加了一个生的蛋黄，玛格丽特一碰就碎了，所以吃时得轻拿轻放，特别小心，这一款和玛格丽特饼干一样酥松可口，但还不至于一碰就碎了一地，拿起来不用担心了啊。

时间:1-2小时
食材
黄油 80g
普通面粉 120g
熟蛋黄 1个
生蛋黄 1个
绵白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油从冰箱拿出；
  • 步骤 2/18
    加入面粉；
  • 步骤 3/18
    随着黄油慢慢解冻，面粉和黄油揉搓在一起；
  • 步骤 4/18
    最后揉搓成粗粉大状态；
  • 步骤 5/18
    熟蛋黄压成泥状，加入生蛋黄；
  • 步骤 6/18
    加入白糖；
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀；
  • 步骤 8/18
    倒入步骤4的面粉中；
  • 步骤 9/18
    稍搅拌；
  • 步骤 10/18
    倒入保鲜袋；
  • 步骤 11/18
    揉成长条状，放入冰箱冷藏2小时；
  • 步骤 12/18
    取出切段；
  • 步骤 13/18
    小段面团放入模具，压成形状；
  • 步骤 14/18
    心形饼干生坯；
  • 步骤 15/18
    圆形模具；
  • 步骤 16/18
    都做好；
  • 步骤 17/18
    烤箱180度预热，烤15分钟即可；
  • 步骤 18/18
    彻底晾凉，放入保鲜碗。
小贴士

黄油不要彻底融化再和面揉搓，要随着黄油慢慢解冻，面粉和黄油揉搓在一起成粗粉状。

发布于 2019-07-19
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