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黄油蛋黄酥
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cautious上下

自从开始做饼干,就很少买了。试着做各种配方的饼干,发现还是加了油的饼干好吃耶。特别是加了黄油的饼干,黄油浓浓的香味真的很是诱人啊。这款饼干类似于玛格丽特饼干,只是多加了一个生的蛋黄,玛格丽特一碰就碎了,所以吃时得轻拿轻放,特别小心,这一款和玛格丽特饼干一样酥松可口,但还不至于一碰就碎了一地,拿起来不用担心了啊。

时间:1-2小时
食材
黄油 80g
普通面粉 120g
熟蛋黄 1个
生蛋黄 1个
绵白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油从冰箱拿出;
  • 步骤 2/18
    加入面粉;
  • 步骤 3/18
    随着黄油慢慢解冻,面粉和黄油揉搓在一起;
  • 步骤 4/18
    最后揉搓成粗粉大状态;
  • 步骤 5/18
    熟蛋黄压成泥状,加入生蛋黄;
  • 步骤 6/18
    加入白糖;
  • 步骤 7/18
    搅拌均匀;
  • 步骤 8/18
    倒入步骤4的面粉中;
  • 步骤 9/18
    稍搅拌;
  • 步骤 10/18
    倒入保鲜袋;
  • 步骤 11/18
    揉成长条状,放入冰箱冷藏2小时;
  • 步骤 12/18
    取出切段;
  • 步骤 13/18
    小段面团放入模具,压成形状;
  • 步骤 14/18
    心形饼干生坯;
  • 步骤 15/18
    圆形模具;
  • 步骤 16/18
    都做好;
  • 步骤 17/18
    烤箱180度预热,烤15分钟即可;
  • 步骤 18/18
    彻底晾凉,放入保鲜碗。
小贴士

黄油不要彻底融化再和面揉搓,要随着黄油慢慢解冻,面粉和黄油揉搓在一起成粗粉状。

发布于 2019-07-19
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