jxcaipu logo
提拉米苏小饼干
8.9万 热度 186 收藏
岫烟impartial

提拉米苏小饼干是2017年【烘焙甜点】12月第1课的作业，老师是小英子的美食界。请看老师的教学帖子：说实话，我没有完全按照老师教的做的提拉米苏小饼干，为了给小朋友们吃，我没有用朗姆酒和咖啡粉，用可可粉替代了咖啡粉，小饼干也蛮好吃的。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺
黄油 113g
糖 60g
鸡蛋液 30g
奶酪 60g
黄油 13g
糖粉 42g
砂糖 适量
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将黄油切小块软化后，加入砂糖打发至发白。
  • 步骤 2/18
    分3次加入鸡蛋液、每次都要打到让黄油完全吸收后再加入。
  • 步骤 3/18
    将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下再筛入，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/18
    手揉成团，将面团置于硅胶案板上，整理一下。
  • 步骤 5/18
    切成3块条状，分成15克一个的小剂子。
  • 步骤 6/18
    取一个小剂子，搓成圆球。
  • 步骤 7/18
    取一小球，压成小饼。
  • 步骤 8/18
    放入不粘烤盘里。
  • 步骤 9/18
    表面撒上砂糖粒。
  • 步骤 10/18
    烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
  • 步骤 11/18
    出炉了放在冷却架是晾凉，备用。
  • 步骤 12/18
    制作馅料：将黄油软化打发后，加入奶酪，搅拌均匀。加入糖粉，搅拌均匀，加入可可粉，搅拌均匀。
  • 步骤 13/18
    将馅料装入裱花袋中。
  • 步骤 14/18
    在饼干底面挤上馅料。
  • 步骤 15/18
    之后盖上另外一块小饼干。
  • 步骤 16/18
    放入点心盒子里就好了， 表面撒可可粉装饰，完成！盖上盖子，放到第二天回潮后再吃，口感更好。
  • 步骤 17/18
    看看，怎么样？
  • 步骤 18/18
    漂亮的提拉米苏小饼干！
小贴士

1，加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免造成油水分离。

2，根据自己的烤箱调整时间和温度，小心烤糊哦。

发布于 2020-04-22
272
相关菜谱
写评论