jxcaipu logo
提拉米苏小饼干
7.6万 热度 926 收藏
仗义sociology

跟着英子老师学的，稍微做了改动，配方里的糖已经是减过量的了，个人感觉甜度适中，不建议再减糖。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 200g
黄油 113g
糖 70g
蛋液 30g
泡打粉 1/2小勺
盐 1/4小勺
香草精 少许
马斯卡彭奶酪 60g（馅）
黄油 13g（馅）
糖粉 42g（馅）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好饼干所用原料，将黄油切小块软化
  • 步骤 2/20
    加入砂糖打发至发白
  • 步骤 3/20
    分3次加入鸡蛋液、（每次都要打到让黄油完全吸收后再加入）
  • 步骤 4/20
    加入香草精继续搅打
  • 步骤 5/20
    至完全吸收
  • 步骤 6/20
    将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下， 筛入混合好的面粉
  • 步骤 7/20
    用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/20
    手揉成团，将面团置于硅胶案板上，整理一下切成2块搓成条
  • 步骤 9/20
    分成15克一个的小剂子
  • 步骤 10/20
    取一小块，揉成圆球
  • 步骤 11/20
    压成小饼
  • 步骤 12/20
    放在烤盘里
  • 步骤 13/20
    烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟
  • 步骤 14/20
    取出完全冷却
  • 步骤 15/20
    下面制作馅料： 将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀
  • 步骤 16/20
    之后加入糖粉搅拌均匀，放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了
  • 步骤 17/20
    搅打翻拌均匀
  • 步骤 18/20
    将馅料装入裱花袋中
  • 步骤 19/20
    在饼干上挤馅料，之后盖上另外一块小饼干
  • 步骤 20/20
    表面撒可可粉装饰，之后放在保鲜盒里就好了
小贴士

1：泡打粉、盐和面粉混合后再筛入，这样能充分的搅拌开来。

2;这个饼干放到第二天回潮后口感更好，有点软曲奇的味道。而且夹的馅凝固了咬的时候馅也不会挤出来。

发布于 2019-08-06
150
相关菜谱
写评论