Name: 提拉米苏小饼干
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 低筋面粉 200g; 黄油 113g; 白砂糖 80g; 鸡蛋液 30g; 奶酪 60g; 黄油 13g; 咖啡粉 适量; 糖粉 42g; 可可粉 适量

提拉米苏小饼干

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淡雅construction

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刚刚看到这款小饼干时，很象是马卡龙呢。小小的提拉米苏饼干，刚出炉时很香酥，夹入馅料香浓醇厚，非常诱人。装入保鲜盒中冷藏后再品尝又是别有一番风味，确实如软曲奇一般，饼干融入了奶酪的香浓、咖啡的醇厚，更加让人欲罢不能呀。

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 200g

黄油 113g

白砂糖 80g

鸡蛋液 30g

奶酪 60g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好饼干所用原料；
步骤 2/24

将黄油切小块软化后，加入砂糖；
步骤 3/24

打发至发白；
步骤 4/24

分3次加入鸡蛋液；
步骤 5/24

每次都要打到让黄油完全吸收后再加入；
步骤 6/24

将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下；
步骤 7/24

筛入混合好的面粉；
步骤 8/24

用刮刀翻拌均匀；
步骤 9/24

手揉成团；
步骤 10/24

将面团置于硅胶案板上，整理一下分成3块
步骤 11/24

将面团搓成条
步骤 12/24

分成15克一个的小剂子；
步骤 13/24

取一小块，揉成圆压成小饼，放在烤盘里；
步骤 14/24

表面撒砂糖粒；
步骤 15/24

烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟；
步骤 16/24

将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀；
步骤 17/24

之后加入糖粉搅拌均匀；
步骤 18/24

放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了；
步骤 19/24

将馅料装入裱花袋中；
步骤 20/24

在饼干上挤馅料；
步骤 21/24

之后盖上另外一块小饼干；
步骤 22/24

全部做好；
步骤 23/24

表面撒可可粉装饰。
步骤 24/24

与家人一起享受节日下午好时光。

小贴士

黄油要软化后再打发，这样才会更细腻。

蛋液要分次加入，每次都是全部吸收后再加入下一次。

泡打粉、盐和面粉混合后再筛入，这样能充分的搅拌均匀。

家里没有咖啡酒，香草精也未加入，如果喜欢的话可以适当放入一些提味。

这个饼干放到第二天回潮后口感更好，有点软曲奇的感觉，很不错。

发布于 2020-09-10

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