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蔓越莓干司康
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蔓越莓司康

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 125g
黄油 30g
细砂糖 15g
盐 1.25ml
酵母 2.5ml
牛奶 60g
蔓越莓干 15g
全蛋液 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉里。
  • 步骤 2/12
    用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合一起。
  • 步骤 3/12
    一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
  • 步骤 4/12
    牛奶、酵母、糖、蛋液混合均匀。
  • 步骤 5/12
    把液体混合物倒入搓好的面粉里。
  • 步骤 6/12
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 7/12
    将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形。
  • 步骤 8/12
    重新将面团压扁，撒上剩下的蔓越莓干。
  • 步骤 9/12
    再次对折起来，揉成圆的形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
  • 步骤 10/12
    冷藏完的面团，放在操作台上，压扁切成8块。
  • 步骤 11/12
    把切好的面团摆入烤盘，表面刷一层全蛋液。
  • 步骤 12/12
    放入预热好的上下火185℃的烧箱，烤15分钟左右，表面金黄即可。
小贴士

1.面团冷藏一晚上取出后，不需要醒发及再次发酵，只需按扁切块烤熟就可以了。

2.蔓越莓干可以换成其他干果，做成其他口味的司康。

发布于 2019-07-05
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