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蔓越莓干司康
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无光盲途那

介绍一下。司康这一烘焙品种最早属于英式的快速面包，它的名字是由苏格兰一块儿有着长久历史的被称为命运之石（Stone of Destiny）也叫司康石（Stone of Scone）的石头而来的，原先传统的司康形状为三角形，以燕麦为主食材，将其放在煎锅中烘烙而成。

食材
高筋面粉 100g
低筋面粉 25g
蔓越莓 40g
黄油 35g
盐 适量
鸡蛋 半个
白糖 25g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将所有材料放入面包机，揉25分钟，醒10分钟后取出，揉成圆球球，放入盘子，压扁
  • 步骤 2/6
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时，或者就是过夜
  • 步骤 3/6
    每二天，从冰箱取出的面团，变大了一半
  • 步骤 4/6
    用刀对切开花，醒十分钟
  • 步骤 5/6
    放入烤箱，180度，中层，18分钟
  • 步骤 6/6
    出炉，有嚼劲又有篷松感 的司康就好了
小贴士

做司康，不需要像面包那样经过二发，直接发大一点，有点组织就可以了。

发布于 2024-03-26
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