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自来白月饼
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惊恐fantastic

自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅，经过包馅、烤制而成。皮松酥，馅绵软，老年人比较喜爱。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 250g
熟面粉 30g
猪油 适量
绵白糖 50g
水 适量
糖桂花 1汤匙
核桃仁 20g
瓜子仁 20g
冰糖 10g
山楂条 10g
葡萄干 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备材料。
  • 步骤 2/23
    将30克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。
  • 步骤 3/23
    熟的核桃仁用刀切碎。
  • 步骤 4/23
    葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。
  • 步骤 5/23
    将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。
  • 步骤 6/23
    活成馅备用。
  • 步骤 7/23
    将融化的猪油中加入白糖搅拌均匀，放入面粉搅拌成絮状。
  • 步骤 8/23
    根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。
  • 步骤 9/23
    面团反复揉匀，分成等量的剂子。
  • 步骤 10/23
    将活好的馅料分成等量的剂子。
  • 步骤 11/23
    取一份分好的面剂子用手掌压扁，用擀面杖把擀成长椭圆形。
  • 步骤 12/23
    将其如图样的卷起来。
  • 步骤 13/23
    依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
  • 步骤 14/23
    将醒好的面团卷如图放置按扁。
  • 步骤 15/23
    用擀面杖擀成长条型面片。
  • 步骤 16/23
    再将其卷起来。
  • 步骤 17/23
    收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
  • 步骤 18/23
    饼皮收口朝上擀开。
  • 步骤 19/23
    放上分好的馅料。
  • 步骤 20/23
    包好馅料收口。
  • 步骤 21/23
    依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。
  • 步骤 22/23
    放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。
  • 步骤 23/23
    自来白月饼出炉了。
小贴士

1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。

2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。

发布于 2023-06-17
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