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自来红月饼
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岫烟priority

薄皮馅大酥香，老口味百吃不厌

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
小苏打 2g
麦芽糖浆 10ml
糖 10g
色拉油 60ml
香油 20ml
黑芝麻核桃馅 200g
红曲粉 5g
沸水 60ml
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把面皮食材准备齐称重备用
  • 步骤 2/12
    面粉，麦芽糖浆，色拉油和香油及小苏打和均加入沸水和成团，不粘手为宜
  • 步骤 3/12
    盖上保鲜膜室温饧发一小时
  • 步骤 4/12
    熟馅料备齐
  • 步骤 5/12
    全部放入盆中揉成团
  • 步骤 6/12
    红曲粉加一点水和成浆，在准备小瓶盖
  • 步骤 7/12
    分成30克左右的小挤子揉光华小园球
  • 步骤 8/12
    把面团按压成皮包入馅料
  • 步骤 9/12
    用手虎口捏合封口
  • 步骤 10/12
    放入烤盘用小瓶盖粘上少许红曲浆轻按上面小红圈
  • 步骤 11/12
    放入预热190度烤箱上下火中层，烤15一20分钟，中途喷少许水防烤开裂
  • 步骤 12/12
    然后放烤网放凉装入容器中回油48小时就可以食用了
小贴士

馅料提前备齐，面皮要饧发一小时

发布于 2022-05-09
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