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蓝莓酱小排包
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净挚手话蕉

难得今天女儿在家,特别为女儿做了这个小排包,咬一口满满的蓝莓酱呢!女儿特别爱吃…

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
牛奶 120g
白糖 50g
黄油 20g
鸡蛋 1个
酵母 4g
2g
面粉 50g
黄油 20g
白糖 18g
蓝莓酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图
  • 步骤 2/12
    先做酥粒:面粉50g,黄油20g,白糖18g,用手搓成颗粒,放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/12
    面粉,白糖,牛奶,鸡蛋,酵母,盐,放入面包桶里,搅拌10分钟,然后醒10分钟。
  • 步骤 4/12
    如此反复3次,就可以拉出粗膜了。
  • 步骤 5/12
    倒入黄油,搅拌20分钟。
  • 步骤 6/12
    能拉出这样的膜就可以了。
  • 步骤 7/12
    把面团放温暖处发酵至两倍大,约1个半小时。用手指沾干面粉,在中间戳一下,洞口不塌陷,不回弹,就发酵好了。
  • 步骤 8/12
    把面团排气,分成9个剂子。搓圆静置10分钟。
  • 步骤 9/12
    把剂子按扁。
  • 步骤 10/12
    取一个面皮,加入适量蓝莓酱,用虎口收口,收口朝下,放入不粘烤盘。
  • 步骤 11/12
    把面团第二次发酵至两倍大,约1个半小时,发酵好的面团,表面刷牛奶,撒酥粒。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热后,开上下火180度,15分钟。
小贴士

发布于 2020-08-03
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