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桃酱小排包
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tensile公斤

前些天不趁着桃子多做了好多桃子果酱么，密封好了放冰箱里，还好，密封效果不错，不开封的都好着呢。

但是家里也就三个人，打开一瓶子，消耗有点慢，其实还是家里爷俩已经被我惯得吃东西只吃一顿，不能连着吃.

所以这桃酱打开后我真的很怕放坏掉，毕竟是我站炉子边慢慢熬出来的！

为了能多消耗桃酱，我就做了这款桃酱小排包.

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
低筋面粉 50g
奶粉 10g
盐 1/2勺
白砂糖 25g
全蛋液 25g
水 110g
酵母 1勺
黄油 30g
桃子果酱 54g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料。
  • 步骤 2/8
    除黄油外的材料放一起揉至面团起筋，加入黄油揉至扩展阶段。
  • 步骤 3/8
    面团放在盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 步骤 4/8
    发酵至两倍大时取出。
  • 步骤 5/8
    排气，分割成九份，揉圆，静置松弛15分钟。
  • 步骤 6/8
    松弛好的面团，取一份，压扁，放上果酱馅料，包裹起来，不要放得太多，收紧口，整形成圆面团。
  • 步骤 7/8
    放入模具中进行第二次发酵。
  • 步骤 8/8
    第二次发酵至两倍大，满模，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，170度，23分钟左右，烤好的面包立即脱模，晾凉后装入保鲜袋保存。
小贴士

1、这款面团比较软，所以建议机器揉面，手揉的话要有耐心。

2、鲜桃果酱因为是自制，熬的不是很干，所以我包裹的较少，太多容易流出。

发布于 2022-08-23
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