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牛奶小排包
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alteration若馨

学习烘焙也有两年的时间了吧,一直对面包有种畏惧的感觉,最怕揉面,因为没有面包机,揉面对于我来说可真算是个难题呢。所以到现在为止,也只做过两三次面包,而且做得也不是太成功。那天上好豆,偶尔看到有位豆亲做的牛奶小排包那么棒,心里羡慕死了,于是下决心再做一次,抽了五一小长假的空,做了这个牛奶小排包,真是出乎我自己的意料,不管是外形还是味道,自己还是挺满意的,拿回娘家给家里人尝尝,都说好吃呢,自我感觉真是太良好了!看来不管做什么都是需要锻炼的,不是有这么句话吗:一回生,两回熟,三回就能当师傅了!哈哈!

食材
白糖 90g
牛奶 280ml
玉米油 60ml
酵母 7g
3g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有材料混合在一起
  • 步骤 2/11
    拌匀
  • 步骤 3/11
    揉成面团
  • 步骤 4/11
    用力揉至扩展阶段
  • 步骤 5/11
    放温暖处发酵至原来的两倍大
  • 步骤 6/11
    发好的面团平均分成十二份,松弛二十分钟,揉圆排入烤盘
  • 步骤 7/11
    在烤箱里底下放一碗水,设定温度35至40度之间。让做好的面包胚进行第二次发酵
  • 步骤 8/11
    面包发酵至原来的两倍大
  • 步骤 9/11
    刷上备好的鸡蛋液
  • 步骤 10/11
    放入烤箱,预热170度,烤40分钟左右就可以了
  • 步骤 11/11
    烤好的面包,色泽很诱人吧?
小贴士

做面包关键在揉面,面团一定要揉到位,而且面团一定要发好,二次发酵也是同等重要的。

发布于 2022-03-25
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