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牛奶小面包
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孤独jelly

买了高粉，一直没做面包，因为做面包时间太长啦。正好这几天放假，公婆也不在我这，我可以有时间尝试了。方子中是牛奶200克，我是用180克水20克奶粉兑的。这面包是越吃越香的那种，不腻不甜，喜欢清淡的可以做来吃一下。

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
奶粉 30g
水 180g
白糖 10g
黄油 20g
鸡蛋 1个
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用温一点的水冲兑奶粉，加上酵母拌匀，静置三分钟。
  • 步骤 2/16
    把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
  • 步骤 3/16
    再放打散的鸡蛋。
  • 步骤 4/16
    和成面团。
  • 步骤 5/16
    黄油室温软化。
  • 步骤 6/16
    把黄油倒入面团。
  • 步骤 7/16
    揉面，把黄油揉进面团中。
  • 步骤 8/16
    把面团均匀的分成小份。
  • 步骤 9/16
    面团上盖上保鲜膜，烤箱40度，发酵30分钟。
  • 步骤 10/16
    发酵好的面团。
  • 步骤 11/16
    排气，比上图少了好多吧。
  • 步骤 12/16
    再入烤箱发酵10分钟。
  • 步骤 13/16
    面团擀成橄榄形。
  • 步骤 14/16
    卷起，并在上面切三刀，刷上蛋清液，放入烤盘中。
  • 步骤 15/16
    再入烤箱，发酵30分钟。然后190度，20分钟。
  • 步骤 16/16
    烤好后放烤网上放凉。
小贴士

20分钟可能时间长点，表面有些硬了呢。15-20分钟自行把握。

发布于 2019-10-30
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