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玛格丽特饼干
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净挚手话蕉

玛格丽特的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特xiaojie”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。据说很久以前,有一个面点师爱上了一位名叫玛格丽特的女孩,在做饼干时,心中默默的念着她的名字,并将自己的手印按在饼干上,后来取名为玛格丽特饼干。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,小巧的形状,由于加入了熟蛋黄,呈现嫩黄的颜色,味道却是香酥可口,入口即化。

时间:10-30分钟
食材
黄油 50克
熟蛋黄 1个
低筋粉 50克
玉米淀粉 50克
糖粉 20克
1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在软化的黄油中加入糖粉,用电动打蛋器打发至蓬松,颜色发白
  • 步骤 2/12
    筛入熟蛋黄
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    筛入低筋粉,玉米淀粉和盐
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀,用手和成光滑的面团,放冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 6/12
    将面团分割成36个小剂子,每个大约5克,搓圆,均匀摆入烤盘
  • 步骤 7/12
    逐个用大拇指轻轻按压
  • 步骤 8/12
    放入预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,烘烤18分钟
  • 步骤 9/12
    上色均匀后出炉冷却
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

1.黄油打发到位,成品更蓬松。

2.面团尽量干一些,才会形成漂亮的裂口。

3.上色不要太深,稍微有点变色即可出炉。

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

发布于 2019-11-21
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