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花生糖
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殳梦菡虚

这款甜点是儿时最爱的零食之一，又香又甜的味道，总是能抓住孩子的味蕾。然而，由于太过偏甜，随着慢慢长大，逐渐意识到甜食对身体的危害，所以也渐渐的疏远了它。而如今自制糖果风愈吹愈烈，个个都做得极为出色，引得我也忍不住试做了这款花生糖，由于是第一次做缺乏经验，在熬制糖浆时欠了点火候，使得成品吃起来稍微有点黏牙，不过味道还真不错，和小时候的味道一样，非常的香甜好吃，而且自己做的没有添加剂，卫生又健康，吃起来很放心哦！

时间:10-30分钟
食材
花生仁 300g
玉米油 20g
麦芽糖 150g
白砂糖 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    熟的花生仁（图省事，我直接买带壳的熟花生，剥出的花生仁）
  • 步骤 2/12
    白砂糖和麦芽糖
  • 步骤 3/12
    模具内铺垫上保鲜膜
  • 步骤 4/12
    锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制
  • 步骤 5/12
    慢慢将糖熬化，显棕红色
  • 步骤 6/12
    倒入麦芽糖
  • 步骤 7/12
    小火慢慢熬糖浆
  • 步骤 8/12
    可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了
  • 步骤 9/12
    糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平
  • 步骤 11/12
    整好形，放置一会去掉保鲜膜
  • 步骤 12/12
    趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！
小贴士

1、熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙

2、倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的

3、做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了

发布于 2020-10-30
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