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芒果冰淇淋
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小跳酷酷一剑姢

一直想做冰淇淋，看着方子就没有信心了，原因很简单，没有冰淇淋机。终于八月课堂推出不需要冰淇淋机的制作方法，原本就喜欢芒果，这一款芒果冰淇淋正是所爱，开心一试，味道真好，口感也不错。懒人一枚，没有反复搅打，而是在冰箱冻了一天，拿出来反复冲水，很容易倒出来了，不过融化的太快了，还没来得急好好的拍，就变样了。总的说味道、口感都喜欢。

时间:1-2小时
食材
芒果 300g
蛋黄 3个
细砂糖 175g
淡奶油 250g
柠檬汁 25g
盐 1小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芒果备用；
  • 步骤 2/11
    鸡蛋、柠檬、鲜奶备用；
  • 步骤 3/11
    细砂糖备用；
  • 步骤 4/11
    蛋黄中加入鲜奶400g、细砂糖130g，搅拌均匀；
  • 步骤 5/11
    奶锅小火加热并不断搅拌，直到有沸腾的趋势，立即离开火源，并立即加入淡奶油搅拌均匀，冷却；
  • 步骤 6/11
    将300克芒果肉装入料理杯，打成果泥；
  • 步骤 7/11
    取280克芒果酱，加入剩下的45克细砂糖拌匀，放冰箱冷藏1小时；
  • 步骤 8/11
    将彻底冷却的混合物倒入到冷藏过的芒果泥中；
  • 步骤 9/11
    用打蛋器搅打约15分钟。
  • 步骤 10/11
    装盒冷冻；
  • 步骤 11/11
    脱模时，用流动水冲一下外表即可轻松倒出。
小贴士

1、由于没有买到香草精，缺少了香草的味道哦。

2、最后用打蛋器搅拌，打打停停我用了15分钟，感觉还应反复搅打几次，口感会更好。

3、颜色看上去偏黄，因为下雨光线太暗，灯光效果不好。

发布于 2019-07-11
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