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芒果冰激凌
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自仕鸭毓忧

美味的芒果冰激凌，火热夏天的标配，自己动手制作，不仅货真价实，而且乐在其中。

时间:30分钟-1小时
食材
芒果 300g
蛋黄 3个
牛奶 400g
淡奶油 250g
白砂糖 150g
香草精 2滴
柠檬汁 10g
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中放入牛奶，蛋黄，130克白砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    放在火上，小火加热，不停搅拌，至周边冒小泡关火
  • 步骤 3/9
    立即倒入淡奶油搅拌均匀，并加入香草精和盐拌匀，冷却备用
  • 步骤 4/9
    芒果切粒
  • 步骤 5/9
    放入搅拌机中打成泥状。
  • 步骤 6/9
    加入45克细砂糖和柠檬汁拌匀
  • 步骤 7/9
    将芒果泥倒入蛋黄奶中。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀，倒入容器放冰箱冷冻，每隔半小时搅打一次，至少重复四次。
  • 步骤 9/9
    再次冷冻至硬，取出室温放一会儿，用挖球器取用。
小贴士

1.煮蛋黄牛奶的时候，一定要注意，不要煮过头。

2.加入一点盐，会使冰激凌的风味更佳。

3.冷冻的过程中，多搅拌几次。可以使冰激凌的口感更加的细腻。

发布于 2019-07-11
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