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芒果冰激凌
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账毓辜炊接

儿子抱怨说，在外面买的冰激凌不好吃，香气很浓，但是一吃就能吃出来是加了香精的，买了很贵的也有香精味。呵呵，看来家里的东西吃多了，就习惯了自然的食品，对那些有额外添加的有些不接受啦。没关系，让儿子满意，多做几款冰激凌给他吃。这一款芒果冰激凌依然是用简单食材做出来的，连淡奶油都没有加，但是味道依然是很好吃的，也是儿子一向喜欢的口味。

时间:10-30分钟
食材
芒果泥 180g
牛奶 220g
蛋黄 2个
糖 20g
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按用量备好原料
  • 步骤 2/9
    牛奶放入锅中煮沸。
  • 步骤 3/9
    蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花。倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀。
  • 步骤 5/9
    把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。这一步的关键是千万不要等煮沸，将要滚开时就要离火，不如就成蛋花汤啦。
  • 步骤 6/9
    煮好的蛋奶液放凉的过程中，将芒果打成泥
  • 步骤 7/9
    将芒果泥倒入凉凉的蛋奶液中充分搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将搅拌好的冰激凌糊倒入合适的容器中
  • 步骤 9/9
    放入冰箱冷冻。这个配方也需要在冷冻的过程中每隔一小时左右拿出来充分搅拌一次，搅拌3--4次。然后冻入冰箱，随吃随。
小贴士

加柠檬可以消除蛋黄的腥味。

发布于 2019-08-12
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