这布丁是柔蓝水晶老师教程的方子,虽然裱花没有完美,但布丁确是成功的。布丁表面细滑,组织细腻,吃一口满嘴的香浓。以后再也不用担心孩子吃到含有色素,卡拉胶,香精等添加剂的布丁了。
1.糖水变成褐色时要注意.要趁颜色还不太深时关火,以防糖水味道会发苦。2.布丁液要凉不烫手时才能和蛋液混合。以防高温使蛋液变熟结块。3.盖上锡纸是为了隔热,使布丁表面平滑。