煮制焦糖液时糖水刚变成褐色就要注意了，要趁颜色还不太深时关火，以防颜色变太深，味道会发苦。最后一步倒入开水时要小心，糖水温度很高，倒入热水时表面会翻溅，小心不要烫到手。

布丁液要晾要不烫手时，才能和蛋液混合，也必须要边搅拌这倒入，这样即使布丁液没有凉透，也不会因为高温使蛋液变熟结块。

全蛋和蛋黄，只需打散即可，不需要把鸡蛋打发，也不用打太久，用打蛋器更容易将蛋白打散，用筷子打的话，会留有很多蛋白块。

想要使布丁细滑，一定不能省略最后的过筛步骤。通过过筛可以去掉很多杂质，与打不散的蛋液。

烤布丁的容器最好选择耐高温容器，普通的玻璃杯可能会在高温下开裂，而且还要大小一致，这样可以保证成熟度一致。

盖锡纸是为了保证布丁表面平整。

烤好的布丁，中间会有轻微的晃动感，但表面是凝固的，这时候虽然停止了烘烤，但瓶身余留的高温还是会继续可以焖熟内部的，放凉后就会发现没有晃动感了，内部也完全凝固了。