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厚底鸡肉披萨
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映岚纷泪雨

中秋节刚过，月饼风还在意犹味尽的刮，某年偶也是做过月饼的，整了俩柠檬熬过传说中的糖浆，炒了传说中的豆沙馅，可真心不爱吃，今年家里中秋节前后有了至少五盒饼，到现在还没消化完，真没做的兴趣，也罢！我只想做自己想做的，借此机会感谢万能的淘宝，网购了披萨草，马苏里拉奶酪，又山寨了一把。饼面发的好高，酥香软绵的结合体，厚底的披萨，家里人抢着吃那饼饼了。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 200g
鸡胸脯肉 100g
彩椒 2个
鸡蛋 1枚
洋葱 半个
西红柿 2个
黄油 20g
盐 适量
马苏里拉奶酪 适量
披萨草 适量
蒜子 两瓣
胡椒粉 适量
白糖 15g
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡蛋、面粉、白糖、盐、酵母、适量水混合面粉揉成面团后再加入黄油揉至顺滑后等待发酵。糖、盐、酵母放置时互不接触
  • 步骤 2/10
    鸡脯肉加盐、胡椒粉、酱油腌制一晚
  • 步骤 3/10
    披萨原材料大集合：彩椒、番茄、发好的面团、腌好的鸡脯肉、洋葱、奶酪、披萨草
  • 步骤 4/10
    蒜瓣切粒、洋葱、番茄切丁准备炒披萨酱
  • 步骤 5/10
    炒酱过程：先爆香蒜粒、再入洋葱翻炒1分钟左右，放入番茄，炒出汁水后放入披萨草，大火收汁后加入适量盐。酱料炒干后才可
  • 步骤 6/10
    将烤盘抹油后放入擀好的面饼，用小叉叉出不规则小孔
  • 步骤 7/10
    将炒好的披萨酱抹在饼面上
  • 步骤 8/10
    铺一层奶酪丝后铺入鸡脯肉
  • 步骤 9/10
    再在鸡脯肉上铺一层奶酪丝
  • 步骤 10/10
    最后摆入彩椒。入烤箱190度20分钟即可
小贴士

1、面团揉面可成团后再放入黄油揉至面团光滑。面粉可选用中粉、高粉有些筋度的粉。

2、面团冷藏发酵一晚后烤制的成品非常香软。

3、炒披萨酱时一定最后大火收汁，这样才好抹在面饼上烘烤。

4、加了披萨草的披萨别有一番风味哟！

说这么多，我也不知罗嗦地对不对，有好多高手看着在，我可有些脸红，这可是我做过几次披萨后得出的小小心得哟！让大伙见笑了！

发布于 2020-02-11
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